J'aime ce goût et particulièrement quand il explose en bouche avec des petites baies ! Élevée à la mûre sauvage et aux prunelles (attention à ne pas en abuser ! Ces dernières ont tendance à rendre un peu malade ! ^^) ! Ce quatrième goût est souvent oublié et pourtant je le trouve merveilleux dans certaines préparations salées ou sucrées ! Vous doutez bien que la saison est loin d'être à son apogée et les petites baies que j'ai choisi aujourd'hui sont doucereuses par manque de soleil ! Mais fi de ma gourmandise légendaire j'ai trouvé un petite parade !

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Petite douceur bienvenue pour nous apporter un peu de soleil au coeur ! 


Tarte Amandine aux Baies rouges

Pour 6/8 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 35 mn env.

Ingrédients :   1 fond de pâte sablée, 300 g de petites baies rouges (myrtilles, cassis, groseilles), 125 g de mascarpone, 75 g de sucre en poudre, 75 g de poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 2 oeufs moyens, 1/2 bouchon (1cs) de Kirsch, décor : amandes effilées et sucre glace.

1] Préparez la pâte sablée selon Magloo et en foncer un moule à tarte de 26/28 cm Ø (je vous conseille d'investir dans un moule à fond amovible pour vos tartes aux fruits, comme ça plus de bêtises au démoulage !) et réserver au frais.

 

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2] Préchauffez votre four à 210°C ou Th. 7. Dans un saladier, fouetter ensemble le mascarpone, les oeufs, les sucres et la poudre d'amandes ainsi que le Kirsch. Ajouter les baies et bien mélanger. Versez cet appareil sur le fond de tarte. Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez légèrement de sucre glace.

 

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4] Faites cuire de 25 à 40 mn, la tarte sera cuite lorsqu'elle sera gonflée et bien dorée (enfin pas les amandes mais l'appareil en-dessous). Laissez tiédir dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir dans le plat de service. Servir bien froid.

 

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 J'adore le croquant des amandes effilées avec cette crème acidulée ! 

Et voilà une autre petite douceur que j'aime plus que tout !

 

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Moi et Mamoune Cerise chez elle le week end dernier ! Une visite coup de vent mais promis Maman la prochaine sera plus longue ! 

Et puis c'est dimanche, alors j'y retourne !

 

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Bisous bisous !