22 novembre 2009
Demain Double anniversaire !!!
Non je n'ai pas 2 ans demain !!! Seulement 37 !!! Ce qui est déjà pas mal pour une éternelle gamine comme moi !!! Et puis le 2ème anniversaire est celui de mon blog !!! Lui a tout juste 1 an !!! Grâce à lui j'ai fait de merveilleuses rencontres et je vous ai offert mes petites recettes avec tout mon coeur et toute mon amitié !!! D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours adoré cuisiner !!! J'aime partager, donner simplement un peu de douceur et de bonheur !!! J'espère encore vous offrir des milliers de mes petites recettes maison pendant longtemps !!! Pour vous remercier de venir tous les jours de plus en plus nombreux et nombreuses me rendre visite, je vous invite à préparer ces petites douceurs chez vous !!! Une recette toute simple mais divine !!! Je dirais même une "tuerie" !!! Enfin pour être plus poêtique : un moment d'extase chocolatesque !!! Hihihihi !!!!
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Bon anniversaire mon blog !!!
Mi-Cuits Mint-Chocolate ou Mi-cuits chocolat mentholé !!!
Une exquise sensation de fraîcheur fondante !!!
Pour 6 personnes : Préparation : 10 mn, Cuisson : 15 mn. Facile, enfants.
Ingrédients : 150 g de chocolat noir arômatisé à la menthe à croquer, 150 g de beurre doux, 2 oeufs moyens, 100 g de sucre.
Matériel : 6 petits moules individuels en porcelaine.
1] Préchauffer le four à 180/190°C (th.6).
2] Casser le chocolat en petits morceaux dans un saladier et y ajouter le beurre coupé en dés. Les faire fondre 70/80 secondes au micro-ondes, puissance maximale. Laisser tiédir et lisser.
3] Dans un second saladier, battre au fouet électrique les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce qu'ils éclaircissent et moussent légèrement. Incorporer le mélange chocolat/beurre fondus tout en fouettant.
4] Verser dans les moules jusqu'aux 2/3 et faire cuire à four chaud 15 mn. Ils sont cuits lorsqu'ils sont légèrement gonflés et que le dessus commence à craqueler. Laisser complètement refroidir avant de servir.
Hummmmmmmmm !!!
Croyez-vous vraiment qu'il vous en laissera ??? Je ne suis pas sûre du tout !!!
Alexandre adore !!! Moi aussi !!!
Alors là j'ai pas pu faire autrement qu'un énorme gros plan !!! Cookie voulait vous faire un énorme bisou !!! En prenant un peu de recul peut être !!!
Bisous bisous !!!
21 novembre 2009
Vous avez du mal à dormir ???
Alors j'ai un petit conseil gratuit et qui ne mange pas de pain !!! Il vous aidera seulement à le fabriquer !!! hihihihi !!! J'ai appris quelque chose auprès de mon homme (qui dans une autre vie était boulanger !!!) : il faut faire sa pâte à pain le plus tard possible le soir ou dans les 12 heures qui précèdent la consommation du pain cuit !!! Donc mon petit secret du jour serait qu'au lieu de jouer sur le pc ou de fumer zop sur zop (zop = clope = pas bien !!) faites du pain ou des...
Cookie ne m'a pas attendu !!!
Petits Pains au lait
Pour 10 pains : Préparation : 30 mn, Repos : 2 h, Cuisson : 25 mn. Facile, économique.
Ingrédients : 1 sachet de levure boulangère en poudre, 25 cl de lait tiède, 430 g + 50 g(pour la façon) de farine type 45, 30 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuil. à café de sel, 30 g de beurre ramolli, dorure = 1 jaune d'oeuf + 1 cuil. à soupe de lait battus.
1] Verser le lait dans une grande jatte (ou le bol d'un robot pétrin) et y mélanger la levure en poudre jusqu'à ce que cette dernière ait fondu. Ajouter 250 g de farine et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 15 minutes.
2] Puis incorporer les sucres, le sel et le reste de la farine et le beurre et pétrir d'abord à vitesse lente 3 ou 4 mn puis à vitesse moyenne 7 à 8 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol et former une boule. Former une boule, la fariner légèrement et la déposer dans un premier saladier qui sera lui-même poser dans l'étuve maison (un deuxième récipient contenant de l'eau bien chaude) et recouvrir d'un linge humide. Laisser reposer heure environ, la pâte doit doubler de volume, renouveler l'eau de l'étuve au besoin.
3] Pétrir la pâte 2 minutes afin qu'elle retrouve sa souplesse et découper des pâtons de 60 à 70 g (aidez-vous d'une balance), les mettre en forme de boule puis les étirer en longueur un petit peu. Déposer les pâtons sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé. Les badigeonner de dorure à l'aide d'un pinceau. Laisser de nouveau reposer 45 minutes en posant la plaque sur un récipient contenant de l'eau très chaude mais sans couvrir.
4] Inciser les petits pains au lait à l'aide de ciseaux pointus en formant des petites pointes. Faire cuire à four chaud 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. Laisser refroidir sur une grille puis envelopper dans un linge jusqu'au moment de servir.
Juste pour vous montrer leur moelleux incroyable !!!
Le lendemain matin ??? Rien que du bonheur !!!
Et Mam'zelle Cookie vient chercher son pain au lait à la source !!!
Bisous bisous !!!
19 novembre 2009
Rien que pour toi Bidouillette !!! Et si vous aimez les nouveautés !!!
J'ai voulu testé une petite recette maison mais sans la farine de blé !!! Que j'ai remplacé par de la farine de maïs (ou Maïzéna) !!! Je voulais aussi que Bidouillette puisse se faire des petits sablés ou des petites tartes aux fruits sans avoir les inconvénients du gluten !!! Mo' je t'ai trouvé la solution pour avoir des petites douceurs sans les maux de ventre !!! Mais par contre j'ai quand même mis le beurre !!! Il me semble que lui ça passe encore un peu !?! Donc rien que pour toi les voili les voilou les...
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J'ai une petite pensée pour ta grenouille !! hihihhihihi !!!
Sablés à la Farine de Maïs (eventuellement sans oeuf)
Ils sont fins de goût et Ils ne contiennent pas beaucoup de sucre !!!
Pour 12 à 15 biscuits : Préparation : 15 mn, Cuisson : 15/20 mn. Facile, Economique.
Ingrédients : 125 g de farine de maïs ou Maïzéna, 65 g de beurre, 30 g de sucre, 1 cuil. à soupe de miel, 10 g de crème fraiche épaisse ou 1 jaune d'oeuf (j'ai fait avec la crème !).
1] Couper le beurre en dés et le pétrir avec la farine de maïs et le sucre jusqu'à obtention d'un sable grossier. Ajouter le miel et la crème ou le jaune d'oeuf. Pétrir afin d'obtenir une pâte lisse. Former un rouleau de 15 cm de longueur et de 5 à 6 cm de diamètre.
2] Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3] Couper des rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur dans le rouleau de pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette.
4] Faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud jusqu'à ce que les biscuits aient une jolie couleur dorée claire. Laisser refroidir sur une grille en conservant la feuille de papier sulfurisé en dessous (ils sont fragiles à la sortie du four !). Conserver dans une boîte en fer.
Délicieux !!!!
Allez j'arrète de faire l'imbécile !!! Plein de bisous rien que pour toi !!!
Eh tu as vu ??? J'ai de jolies cuisses moi aussi !!! (=^_^=) !!!
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Bisous bisous !!!
Edit de 8 h !!!!
Voilà ce que j'ai fait hier soir pour ce matin !!! Mes petits monstres ont adoré !!!
Petits pains au lait !!!
Amélie les a juste tartiné de beurre !!!
Et un peu de gymnastique pour réveiller le corps !!! Photo prise à l'instant !!!
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Bonne journée !! Bisous bisous !!!
18 novembre 2009
Enfer et damnation !!!!
Argghhhhhhhhh !!! J'ai plus de chocolat à me mettre sous la dent !!! Ni de desserts faits d'avance !!! Vite vite une solution simple et rapide !!! C'est pour ce midi !!! Cruel dilemne que de choisir une recette plutôt qu'une autre !!! Et je ne parle même pas du chocolat !!! Il y en a tellement de différents !!! Chocolat noir, au lait, blanc , prâliné, etc... Bon allez j'ai choisi mais vont-ils faire bon ménage (ah y'a celui-là aussi !! Le chocolat de ménage !!) ??? Et me donneront-ils le courage pour le mien !!! De ménage ??? Mais après 3 coups de balais de sorcière et 4 coups de baguette magique j'ai eu un petit dessert délicieux et d'une simplicité enfantine !!! Si vous n'avez que 2 heures devant vous et pas envie de vous lancez dans la grande pâtisserie je vous ai trouvé la solution !!!
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Minis Moelleux Chocolat Prâlinoise et Noisettes
Pour 6 personnes: Préparation : 15 mn, Cuisson : 10/12 mn, Facile, enfants, express.
Ingrédients : 75 g de chocolat noir à pâtisser, 75 g de prâlinoise, 70 g de beurre, 70 g de sucre en poudre, 55 g de farine, 2 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers, 2 cuil. à soupe de noisettes en poudre (ou de prâlin si vous souhaitez du croustillant !).
Matériel : 6 petits moules individuels en porcelaine ou ramequins !
1] Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
2] Faire fondre la prâlinoise, le chocolat noir et le beurre, tous les trois coupés en petits morceaux, 60 secondes au micro-ondes à puissance maximale. Bien lisser et ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger.
3] Verser ce mélange dans un saladier froid et incorporer les 2 jaunes d'oeufs en fouettant aussitôt (ils ne doivent pas cuire !) puis les 2 oeufs entiers toujours en fouettant.
4] Tamiser la farine au-dessus du saladier et fouetter, puis ajouter les noisettes en poudre et bien lisser la pâte avec une spatule.
5] Beurrer les moules individuels et les remplir aux 3/4 avec la pâte.
6] Faire cuire 10 minutes pour des "Coeurs coulants" et 12 minutes pour des "Mi-cuits" et 14 minutes pour des "Moelleux" !!! Je vous laisse même le choix de la consistance de votre dessert !!! Moi j'ai fait des "Mi-cuits" aujourd'hui !!! Servir tiède ou très froid !!!
Bon maintenant que vous avez sorti vos petits moelleux du four, je vous dit un petit secret : Vous venez de faire une pâtisserie d'après une recette Lenôtre !!! Que j'ai un tout petit peu modifié !!! Vous voilà vous aussi un grand chef !!!
En parlant d'imitation !!! Hihiihi !!!
Bonne journée !! Bisous bisous !!!
16 novembre 2009
Il parait qu'elle fait grandir !!!!
C'est ce que dit l'adage en tous cas !!! Elle réchauffe les coeurs et les corps par ces temps automnaux !!! J'en connais une qui se damnerait pour un bol de MA soupe de légumes !!! Ben oui il s'agit bien de soupe !!! Hihihihihihi !!! N'est-ce pas Mamoune ??? En fait j'ai un petit secret de fabrication !!! Vous me connaissez maintenant !!! Je suis un peu sorcière dans ma cuisine !!! (=^_^=) !!! Mais une gentille sorcière !!! Alors rien que pour vous je vous laisse mon grimoire ouvert quelques instants pour que vous puissiez noter la recette de ma merveilleuse soupe !!! Non non les chevilles de sorcière ça enfle pas !!! Hihihihi !!!
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Velouté de Légumes aux lardons caramélisés et Croûtons de Campagne
Pour 8 personnes : Préparation : 30 mn, Cuisson : 1h30, Facile, economique.
Ingrédients : 1 cuil. à soupe de beurre + 1 cuil. à soupe d'huile, 3 gros ou 5 petits poireaux, 6 belles carottes, 1 kg de pommes de terre, 1 bouillon cube (de votre choix), 25 à 30 cl de crème fraiche liquide, 150 g de lardons fumés, 1 cuil. à soupe de sauce soja Heinz (elle contient du sucre), 1/2 baguette de campagne.
1] Laver et couper les poireaux en tronçons de 2 cm et les fendre en 2. Faire fondre le beurre avec l'huile dans un grand faitout et y faire suer les poireaux. Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les carottes en morceaux réguliers ou en rondelles et les joindre aux poireaux. Laisser braiser les légumes 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps puis verser 1 litre d'eau froide et laisser mijoter à couvert 30 minutes.
2] Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes égaux. Ajouter un autre litre d'eau froide dans le faitout et y plonger les cubes de pommes de terre. Laisser mijoter à petits bouillons et à couver 30 minutes et poursuivre la cuisson à découvert et toujours à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à la limite de devenir de la purée.
3] Pendant que la soupe mijote, faire cuire les lardons dans une casserole sans ajout de graisse et dès qu'ils commencent à se colorer ajouter la sauce sojà et laisser les lardons se caraméliser à feu doux. Couper la baguette de campagne en tranches fines et les placer sur la grille du four (préchauffé à 220°C (th.7)) et laisser les dorer 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4] Les pommes de terre sont hypers fondantes, très bien !!! Sortir de son placard son mixer plongeant et mixer la soupe le plus finement possible et ajouter la crème fraiche liquide et bien mélanger.
5] Servir bien chaud avec un ou deux croûtons et parsemée de lardons.
Un régal !!! Je pense fort à toi Maman !!! Voici la preuve qu'avec des bonnes soupes on grandi bien !!!
Mamoune Cerise et moi en 1973 ou 1974 !!! Rien que du bonheur !!!
Bonne soirée !!! Bisous bisous !!!
14 novembre 2009
J'ai fait une promesse et je la tiens !!!
A Céline !!! Au moment où elle m'a offert ma nouvelle bannière elle avait préparé une délicieuse tarte !!! Je lui avais promis de la faire à la maison !!! Et bien Céline c'est chose faite !!! J'ai tenu ma promesse !!! Je n'ai qu'une parole !!! Hihihihi !!! Et la rencontre de deux régions chères à mon coeur s'est faite dans cette tarte !!! Ah mais vous ne saviez peut-être pas que je suis ligérienne (bretonne du Sud !!!) et que Super Zhom (Bruno pour les intimes !!!) est normand (Rouennais) pur souche !!! Je vous assure que cette rencontre est une des meilleures !!! Et cette tarte est absolument divine !!! Mais pourquoi je vous dis que cette tarte est breto-normande ?? Ben les pommes viennent de Brière et la crème de Normandie !!!
Rencontre breto-normande réussie !!! N'est-ce pas ????
Photo de Septembre 2002 !!! Amélie 3 ans et Alexandre 5 jours !!!
Tarte aux Pommes à la Normande de Céline
Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 10+30 mn, Facile.
Ingrédients : 5 pommes type Gala ou Golden, 2 cuil. à soupe de beurre, 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cuil. à soupe de sucre vanillé maison). 1 pâte prête à dérouler au choix (j'ai choisi la feuilletée !), 2 oeufs moyens, 2 belles cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse, 2 belles cuil. à soupe de sucre en poudre, amandes effilées, 1 cuil. à soupe de jus de citron.
1] Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
2] Peler et épépiner les pommes et les couper en 6 ou 8 quartiers. Les arroser de jus de citron. Faire fondre le beurre dans une sauteuse (ou un wok) et faire dorer les pommes 10 minutes environ en ajoutant le sucre en poudre à mi-cuisson. Le tout sur feu assez vif et en les retournant fréquemment. Réserver.
3] Foncer un moule à tarte avec la pâte choisie (l'astuce d'une pâte cuite à coeur : saupoudrer le moule beurré de poudre d'amandes avant de mettre la pâte !!), puis verser les pommes et le beurre/jus de cuisson sur la pâte, enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
4] Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre en poudre et la crème fraiche. Verser ce mélange sur les pommes et parsemer d'amandes effilées. Remettre 10 à 15 minutes au four jusqu'à ce que la crème soit dorée. Laisser tiédir avant de servir avec : une boule de glace vanille ou spéculoos ou caramel au beurre salé ( hein ?!? pourquoi pas !!!) et de la crème fouettée !!!
Merci Céline pour cette délicieuse recette !!!
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Bon dimanche !!! Bisous bisous !!!
12 novembre 2009
Douceurs d'Automne...
Je suis en pleine période de tests et de trouvailles dans mes vieux cahiers ou livres et j'ai voulu changé un peu des biscuits bretons et des madeleines (hihihi) !!! Je me suis tourné vers un pays que je connais peu mais dont je suis originaire !!! Isn't it Mom ??? Je suis sûre que vous devinez duquel je parle ici !!! Mamoune Cerise me racontait que petite fille quand elle prenait sa cup of tea avec Mom and Grand Ma il y avait comme accompagnement des petits biscuits épicés que l'on trempait dans le thé fumant !!! J'ai donc trouvé ces petites douceurs !!! Mamoune a testé et approuvé !!! Ca ressemble beaucoup aux petits biscuits de son enfance !!! Je les adore aussi !!! C'est un explosif mélange d'épices : Cannelle, anis, gingembre, cardamome, badiane, poivre, muscade, piment doux, girofle et coriandre qui se retrouvent dans ces douceurs !!! Et aussi de miel !!! Allez !!! Je vous l'offre aujourd'hui pour que vous puissiez les préparer pour Noël !!!
Spiced Cookies ou Biscuits aux Epices
Pour 40 à 50 pièces : Préparation : 40 mn, Repos : 2 h+1 nuit, Cuisson : 20 mn. Facile, économique, enfants.
Ingrédients : 250 g de miel liquide, 125 g de vergeoise brune, 125 g de sucre en poudre, 2 cuil. à soupe de mélange pour pain d'épices + un peu de poivre et de piment doux, 500 g de farine type 45, 2 oeufs, 2 cuil. à soupe de lait, 1.5 sachet de levure chimique.
La veille :
1] Faire chauffer le miel mélangé avec la vergeoise brune et le sucre en poudre jusqu'à le tout est bien fondu. Verser dans une jatte et laisser refroidir. Incorporer les oeufs et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait et les épices et bien mélanger.
2] Tamiser ensemble la farine et la levure chimique au-dessus d'une grande jatte et y verser le mélange précédent et pétrir au crochet (avec le batteur) afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre la pâte obtenue en boule et l'envelopper de film alimentaire et réserver 2 heures au frais.
3] Fariner un plan de travail et abaisser la pâte au rouleau sur 8/10 mm. Y découper des formes avec des emportes pièces divers. Déposer ces formes sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé (en prévoir au moins 4 feuilles et de la place !!!) Laisser sécher les sujets à température ambiante toute une nuit recouverts d'une feuille de papier sulfurisé !!! Ne pas empiler les feuilles les unes sur les autres les sujets sont très collants !!!
Le jour même :
1] Préchauffer le four à 180°C (th.6). Faire cuire chaque plaque de sujets 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de réserver dans une grande boite en fer. Ces petits biscuits peuvent se préparer très longtemps à l'avance !!! Même plus d'un mois avant de les offrir !!! J'en ai fait il y a 3 semaines et je les sers encore au Tea Time !!! Ils bonifient avec le temps !!!
Un délice aussi avec le café, juste trempé !!!
Bonne journée !!! Bisous bisous !!!
Ou in english : Have a nice day !!! Kisses XOXOXOXO !!!!
10 novembre 2009
Rien à voir avec mes fourneaux !!!
Ca n'a vraiment rien mais alors pas du tout à voir avec mes petites recettes !!! C'est juste un petit changement que j'avais envie de faire pour moi et pour mon entourage !!! J'aimerais savoir si ça vous plait autant qu'à moi ce revirement complet !!! Ceux qui me connaissent vraiment bien savent que ce que je viens de faire est
GEANT !!! INCROYABLE !!! INOUI !!! INESPERE !!!
Je vous avoue mes chères amies que ce n'était pas sans appréhension de ma part !!! Mais je suis très heureuse de partager ceci avec vous !!!! Bon j'arrête de délirer et je vous expose les faits en images !!!
Avant !!!
Juste avant le geste fatidique !!!
1 heure plus tard !!!
et le lendemain !!!
Alors ???
Vous en pensez quoi ???
Moi j'adore !!! Ce qui est bizzare c'est que je me sens très légère tout à coup !!!
Cookie en rigole encore de ma folie !!! Hihihihihi !!!
Bonne soirée !!! Bisous bisous !!!
Et vous ? Vous aimez le faire ???
Le poireau !!! Perso je n'aime pas du tout !!! Mais ce gentil monsieur a beaucoup d'atout dans son blanc mais aussi dans son vert !!! Je vous invite à aller consulter sa fiche nutritionnelle sur ce lien Aprifel, vous y trouverez une mine incroyable d'informations et même des recettes simples !!! Pour moi ce site est magique !!! Comme vous le savez sûrement je suis diabétique insulino-dépendante, ce qui exige de ma part une diète très personnalisée et où je dois calculer en permanance tous les lipides, ces derniers sont bien plus dangereux que les glucides pour les diabétiques !!! Un exemple tout bête de ce que je peux manger : j'ai le droit à 250 g de fraises par contre je n'ai droit qu'à 8 cerises !!! Je vous rassure qu'aujourd'hui la gym neuronale est bien rodée mais j'ai parfois des doutes alors je vais chercher sur ce site !!!
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Bon revenons à nos tendres poireaux !!! Je suis tout de même restée très gourmande !!! Vous n'en doutiez pas, j'espère ??? Hihihihi !!! Donc voici une petite recette toute simple et très gourmande pour toute la famille !!! Et qui a l'avantage d'être équilibrée !!!
Flamiche Poireaux Jambon Emmental
Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 10+40 mn, facile, économique.
Ingrédients : 1 pâte brisée ou feuilletée (comme ici) prête à dérouler, 500 g de poireaux surgelés, 150/200 g de dés de jambon blanc, 3 belles cuil. à soupe de crème fraiche épaisse ou de fromage blanc à 20% M.G. (pour alléger un peu), 50/60 g d'emmental râpé, 3 oeufs moyens, poivre du moulin, 25 cl d'eau, et muscade si vous aimez !!
1] Verser les poireaux encore surgelés dans un saladier allant au micro-ondes. Ajouter 25 cl d'eau, couvrir le saladier d'un film alimentaire en le perçant au centre. Faire cuire 8 mn à 850W ou 9 mn à 750W. Bien égoutter et réserver. Cette cuisson permet de garder un peu plus de nutriments et d'éviter la noix de beurre pour les faire fondre.
2] Préchauffer le four à 210°C (th.7).
3] Fonçer un moule à tarte avec la pâte choisie ! Voici une astuce pour que les pâtes cuisent bien : conserver le papier cuisson en fonçant le moule où vous aurez saupoudrer du gros sel dans le fond, cela fera le fameux coussin d'air chaud qui cuira la pâte jusqu'au centre donc plus de quiche qui s'écroule !!!
4] Mélanger les oeufs entiers, la crème fraiche ou le fromage blanc, l'emmental râpé et assaisonner à convenance. Ajouter les dés de jambon et les poireaux coupés en petites lamelles. Bien mélanger avec une spatule. Verser sur le fond de tarte et faire cuire à four chaud entre 35 et 45 minutes. La flamiche est cuite lorsqu'elle est dorée et que la crème ne "tremblotte" plus !! Servir bien chaud avec une salade verte.
J'adore cette flamiche !!!
Et vous voyez c'est bien équilibré !!! hihihihi !!!
Bonne journée !!! Bisous bisous !!!
08 novembre 2009
Equivalence du beau et du bon !!!
Pourquoi on se priverait du beau et du bon quand on est intolérant alimentaire ??? Il n'y a pas de raison !!! J'ai trouvé dans mes vieux cahiers de recettes une recette qui pourrait beaucoup plaire à Bidouillette !!! Cette amie au grand coeur et chère au mien ne tolère que difficilement le gluten et le lactose !!! Bon là, la recette contient malgré tout un peu de beurre !! hihihihi !!! Et j'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de Mamée Lino (fibromyalgique, donc quelques intolérances également) !!! Elle a adoré !!! La voici la voilà la recette du...
Un petit bonheur du jour pour Bidouillette !!! Cookie en pleine séance de pelotonnage !!!
Gâteau Choco-Amandes (sans farine, sans levure chimique)
Pour 6 à 8 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 50 mn. Facile.
Ingrédients : 150 à 170 g de poudre d'amandes, 150 g d'amandes effilées, 4 oeufs, 140 g de sucre en poudre, 180 g de beurre, 150 g de chocolat noir à pâtisser, 100 g de chocolat au lait à pâtisser, 3 à 4 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré.
1] Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2] Mélanger deux cuillérées à soupe de sucre et deux cuillérées à soupe de poudre d'amandes, prélevées sur le poids total des ingrédients. Beurrer un moule à manqué et chemiser le moule avec le mélange sucre/amandes comme on le ferait avec de la farine.
3] Faire fondre le beurre et les chocolats, coupés en petits morceaux, 1 mn 20 au micro-ondes. Bien lisser et réserver.
4] Dans une jatte, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le reste de la poudre d'amandes, au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange mousse. Verser le chocolat fondu et tiède dans cette mousse et mélanger à l'aide d'une spatule souple, doucement et longuement jusqu'à ce que la pâte n'ai plus de marbrures. Ajouter les amandes effilées (en réservant deux cuillères à soupe auparavant) de la même façon. Verser la pâte dans le moule.
5] Faire cuire 40 minutes à four chaud. Patienter 5 minutes avant de démouler sur le plat de service. Faire griller les amandes effilées restantes dans une poêle et laisser tiédir. Dès que le gâteau est retourné dans le plat de service, le saupoudrer encore bien chaud de cacao en poudre à l'aide d'une passoire très fine (cela permettra de faire une sorte de coque au gâteau et aussi de rendre le cacao moins volatile !!) et parsemer des amandes grillées. Laisser complètement refroidir avant de servir accompagné d'une crème fouettée ou anglaise.
Hummm !!! Mais la prochaine fois je doublerais la poudre d'amandes et ne metterais pas les amandes effilées dans la pâte !! Le gâteau perd un peu de son moelleux avec les morceaux croquants !!!
Et comme tout le monde n'aime pas le chocolat !!! Oui oui je vous jure que j'en connais au moins un !!! Super Zhom n'aime que le chocolat blanc !!! J'ai fait aussi cette jolie tarte aux pommes !!!
Tarte fine aux pommes !!! Voici quelques astuces pour réussir à coup sûr la cuisson de la pâte : beurrer votre moule à tarte et le saupoudrer de poudre d'amandes avant de le foncer avec votre pâte brisée !!! Le fameux coussin d'air chaud va cuire la pâte jusqu'au coeur !!! Très appréciée aussi chaude que bien froide !!!!
J'ai mis du cacao partout !!! Pas bien ça !!! hihihihi !!!
Du coup aujourd'hui j'ai fait la grève des fourneaux comme...
Cookie !!! hihihihi !!! Je n'ai rien pu lui demander !!! Ni aide ni cuisine !!!
Super !!! Demain c'est lundi !!! Fini la grève !!! Oinnnnnnnnnnnnnn !!!
Bisous bisous !!! Reposés quand même !!! hihihi !!!!