Magloomandises

Bonjour les ami(e)s ! Comme une envie qui me reprend en espérant que cette fois-ci est la bonne ! Et aussi pour vous remercier, vous mes fidèles lecteurs/lectrices, voici ma dernière création ! Avec une envie de donuts (recette chipée à Télématin et Carinne Teyssandier) qui se transforme au fur et à mesure qu'avance la préparation en cinnamon rolls ! Deux délicieuses pâtisseries américaines et très faciles à réaliser ! 

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Mi Donuts
Mi Cinnamon Rolls
au Four

D'après Carinne Teyssandier

Préparation : 25 mn
Repos : 2h30
Cuisson : 30 mn

 

Pour 15 petits roulés : 400 g de farine T45, 60 g de scre en poudre, 2 oeufs, 2 cuil. à soupe d'huile, 15 cl de lait, 1/2 cuil. à café de sel, 1 sachet de levure de boulangerie. Sucre à la cannelle : 50 g de sucre en poudre + 1 cuil. à café de cannelle moulue + 1 cuil. à café de 4 épices ou 2 cuil. à café de cannelle et bien mélangés et préparé d'avance. Lait pour la dorure et beurre pour le moule.

1. Faire tiédir le lait et le verser sur la levure dans un bol, mélanger et laisser reposer 10 mn.

2. Dans le bol de votre robot muni du crochet de pétrissage, déposer le sel, la farine, le sucre en poudre puis en "triangle" sur les bords, les oeufs, l'huile et enfin le lait avec la levure délayée. Pétrir 5 à 6 minutes, j'ai ajouté au cours du pétrissage 2 à 3 cuillérées à soupe de farine afin de ne pas avoir une pâte trop collante mais souple. Déposer dans un saladier le pâton, le couvrir d'un linge et laisser pousser 1H30 environ à T° ambiante.

3. Déposer la pâte dégazée sur le plan de travail fariné et l'abaisser avec un rouleau à pâtisserie en un disque de 30 à 40 cm de diamètre sur 5 mm d'épaisseur. Badigeonner de lait avec un pinceau et déposer une couche généreuse de sucre à la cannelle. Rouler la pâte sur elle-même en prenant soin de bien la "serrer".

4. A l'aide d'un fil de nylon <, découper des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur. Beurrer un moule (personnellement j'ai utilisé un moule à tarte à fond amovible de 28 cm de diamètre) et y déposer les tronçons sur la tranche. Les badigeonner de lait avec le pinceau et laisser de nouveau lever 1H environ.

5. Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le sucre commence à caraméliser.

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Etape par étape

Verdict des gourmands : Trop bon et trop un goût de "reviens-y" ! 

Vous retrouvez également des petites fiches recettes sur ma page Facebook comme celle-ci 

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Et Cookie toujours là et toujours aussi belle ! 

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A bientôt ! 

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Bonjour les gourmandes ! Aujourd'hui je vous offre une nouvelle présentation et peut être aussi une facilité pour imprimer une jolie fiche recette ! En espérant que cela vous plaise ! A bientôt ! Vous retrouverez d'autres fiches recettes comme celle ci sur mon Pinterest ou sur la page Facebook de Magloomandises !

 


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Un cake ou un muffin... Les deux !

Voici une petite gourmandise toute simple pour le Tea time, le goûter ou encore un petit déjeuner gourmand ! 

Muffins Cakes

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Pommes, Avoine, Céréales et Graines


Pour 3 petits cakes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients : 200g de lait Ribot (ou fermenté), 2 oeufs moyens, 100g de vergeoise blonde, 150g de farine Céréales et Graines (®️Francine), 70g de flocons d'avoine (type ®️Quaker), 2 CS d'huile neutre (tournesol, maïs ou arachide), 1/2 sachet de levure chimique, 1 pomme Golden, 1 CC de cannelle moulue.

1. Préchauffer le four à 190°C (Th. 7).
2. Dans un grand saladier, mélanger au fouet le lait Ribot, les oeufs et le sucre puis ajouter la farine, les flocons d'avoine et la levure ainsi que la cannelle. Terminer avec l'huile, l'ajouter à la fin permet de ne pas "gainer" les éléments secs avant qu'ils ne soient imbibés du mélange Lait/Oeufs. Peler et couper une pomme en tous petits morceaux et les mélanger à la pâte. Si vous les appréciez vous pouvez ajouter une jolie poignée de raisins secs (ici sultanines et blonds) ou encore des morceaux d'abricots secs ou figues pourquoi pas.
3. Beurrer légèrement 3 petits moules à cake en carton ou alu (17x8), j'ai utilisé des moules en carton que l'on trouve maintenant facilement en magasins, et y verser la pâte en 3 parts égales. Les saupoudrer légèrement de flocons d'avoine.
4. Faire cuire 20 à 25 minutes, pour vérifier la cuisson une lame ou pique en bois doit en ressortir propre. Laisser refroidir avant de servir au goûter ou Tea Time.

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Il est moelleux et assez peu sucré de goût, il peut vous accompagner tout au long de la journée !

 

Et voici mes dernières photos 

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Pur beurre mais pas que !

Le pifomètre, le retour ! 

Bonjour, he oui il est de retour, ENFIN ! me direz-vous, et je vous répondrais que ce n'est pas trop tôt ! En ce moment je suis plus active côté photographie ! Je vous en dévoilerais quelques unes en fin d'article ! Aujourd'hui en panne de pain mais pas d'idées et de pif j'ai improvisé un pain brioché un peu particulier ! J'ai lu des tonnes de recettes s'en approchant mais toutes en anglais ou américain et j'ai donc fait à ma façon et j'ai eu bien raison ! Voilà une recette so fluffy so buttery (trop moelleuse trop beurrée !) !

 

 

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Pain au Miel et Lait Ribot de Magloo

Pour 14 "rolls" (boules) : Préparation : 20 mn, Cuisson : 30/40 mn, Repos : 3 à 4 heures

Ingrédients

8 g de sel, 2 cuil. à soupe de sucre en poudre, 550 g de farine T45 (+ façon), 21 g de levure fraîche de boulanger, 220 g de lait Ribot (lait fermenté type buttermilk ou Yorik), 170 g d'eau, 2 cuil. à soupe de miel liquide (pour moi toutes fleurs mais vous pouvez utiliser celui qui vous plaît). Dorure : 50 g environ de beurre fondu.

1. Dans le bol de votre robot pétrin, mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus sauf le beurre fondu. Pétrir 3 minutes à vitesse lente puis 4 à 5 minutes à vitesse moyenne. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante et pétrir à nouveau 2 minutes à chaque nouvel ajout. Au final, la pâte doit être souple mais non collante aux doigts.

 

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2. Déposer la pâte dans un grand saladier en verre ou céramique et la couvrir de film alimentaire au contact afin qu'elle ne "croûte" pas. Laisser lever soit à T°ambiante soit dans votre four à 40°C jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prendra de 1 à 2 heures suivant la méthode choisie.

 3. Dégazer la pâte. Faire fondre le beurre. Beurrer un moule à manqué (ou équivalent) en fer (mais pas en céramique, cela prolonge le temps de cuisson) avec un pinceau. Façonner des boules de pâte de la taille d'un bel abricot ou d'un oeuf et les ranger dans le moule. Badigeonner de beurre fondu et laisser à nouveau lever jusqu'à ce que ça double de volume.

4. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner à nouveau de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Faire cuire entre 30 et 40 minutes à four chaud. C'est cuit quand le dessus des "boules" est bien doré. Badigeonner à nouveau de beurre à la sortie du four et laisser refroidir avant de servir ! 

 

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Alors alors ? Ben il est très bon pour ne pas dire vive mon pifomètre ! 

 

Je tenais aussi à vous souhaiter une bonne et heureuse année 2016 avec mes photos !

 

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Plage de Mr Hulot à Saint Marc sur Mer, Loire Atlantique.

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Saint Marc sur Mer, Jour de tempète 

 

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Et Cookie rêveuse...

A bientôt pour de nouvelles recettes.

 

 

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Toujours de saison

Je vous l'avais bien dit que je reviendrais plus vite ! Voici une petite douceur rafraîchissante que nous faisons souvent ces derniers temps ! 

Je vous avoue que j'avais perdu l'envie de cuisiner et d'inventer des gloomandises simples et gourmandes ces derniers temps ! J'ai passé plus de temps l'oeil dans mon viseur d'appareil photo que derrière mes fourneaux cette année ! Je vous invite à faire un tour sur mon Instagram ou mon Tumblr sous mon surnom Magloocook pour voir mes albums (ces deux sites sont consultables depuis un PC). Si vous avez un "compte" sur ces applications n'hésitez pas me le dire ! Je serais ravie de voir vos photos ! C'est mon autre passion ! Allez on sort nos blenders ! 

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Slushie Mangue-Fraise

Ou smoothie glacé

Pour 3 verres à limonade : Préparation : 5 minutes

Ingrédients : 3 glaçons cube, 1 bonne tasse de mangue congelée, 1 tasse de fraises congelées, 1/2 litre de limonade avec ou sans sucre. 

1. Découper les fruits en morceaux (si ils ne le sont pas déjà). Piler les glaçons. 

2. Placer les morceaux de fruits et les glaçons pilés dans votre blender et bien mixer le tout afin d'obtenir une purée très fine puis ajouter la limonade et continuer de mixer 20 secondes afin de bien affiner le tout. 

3. Verser dans des verres à limonade et y planter une jolie paille et siroter aussitôt !

* Les adultes peuvent y ajouter quelques degrés et vous pouvez vous amuser à faire des slushies avec n'importe quel fruit congelé. D'ailleurs beaucoup de fruits sont faciles à congeler, il suffit de les couper en morceaux et de les mettre à congeler à plat, une fois congelés les placer dans un sac à congélation. Comme ça les fruits d'été peuvent s'inviter pour une douceur ou un cocktail d'automne ou d'hiver ! 

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Un portrait de Cookie à la façon des studios de cinéma

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Le coucher de soleil à Saint Marc Sur Mer, Plage de Mr Hulot en Février dernier

A bientôt ! 

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Petite cueillette

Un petit coucou en pensant à vous ! Et aussi remercier mes nouveaux abonnés ! Cela fait bien longtemps que je n'ai rien publié ici mais vous me manquez beaucoup ! J'ai donc décidé de continuer à vous régaler de temps en temps, au gré du vent et de mes gloomandises, en espérant toujours vous titiller les papilles ! Aujourd'hui j'ai eu l'aide de mon mirliton Alexandre.

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Tarte aux Mûres à la crème d'amande

Pour 6 personnesPréparation : 20 mn, Cuisson : 40 mn

Ingrédients : pour la pâte sablée 200 g de farine de blé, 100 g de beurre à température ambiante, 100 g de sucre en poudre, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel. Pour la crème d'amande : 2 cuil. à soupe de mascarpone, 1 oeuf, 2 cuil. à soupe de sucre semoule, 70 g de poudre d'amande. 300 à 400 g de mûres sauvages (ou décongelées). Sucre en poudre et sucre glace.

1. Préparer la pâte sablée : Dans une jatte, déposer la farine et y faire un puits, déposer le beurre en dés, le sucre et malaxez entre vos doigts afin d'obtenir un sable grossier puis incorporer les jaunes d'oeufs un à un jusqu'à complète absorption. Mettre en boule et réserver au frais entre 30 minutes et 1 heure. 

2. Equeuter et laver les mûres à l'eau fraîche et laisser bien égoutter. Réserver.

3. Préparer la crème d'amande : dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre et l'oeuf puis ajouter la poudre d'amande.

4. Préchauffer le four à 200°C. Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte sablée, nous avons simplement aplati la pâte dans le moule à la main puis fait les bords avec le bord d'un verre lisse, nous voulions obtenir une sorte de sablé breton plus qu'une fine tarte. Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande puis garnir avec les mûres. Les tasser légèrement dans la crème d'amande. Saupoudrer de sucre semoule les mûres. Enfourner pour 30 à 40 minutes. La crème d'amande doit être dorée entre les mûres. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. Laisser tiédir avant de servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.

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Un régal !  Oups ! Je viens de me rendre compte que la dernière recette postée était déjà une tarte à la crème d'amande ! Je reviens bientôt avec une nouvelle gourmandise ! 

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Et Cookie est toujours aussi "poseuse" devant mon objectif ! 

Vous pouvez suivre ses aventures ainsi que les nôtres sur mon compte Instagram ainsi que mon Tumblr, je suis facile à trouver, chercher "Magloocook" sur les deux ! 

A bientôt !

 

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Un petit coucou pour vous dire que je ne vous oublie pas ! Non non loin de moi cette idée saugrenue, juste la santé et l'envie un peu en berne ces derniers temps ! Mais ça vous l'aviez bien remarqué ! Je vais essayer de vous aider autant que je peux sur les préparatifs de Noël et de tout ce que l'on nous propose ! Pour cela, il faudra me suivre sur ma page Facebook Magloomandises où vous pourrez me poser vos questionset où vous trouverez quelques idées du dimanche ! N'hésitez pas non plus à regarder dans les archives du blog pour trouver des gourmandises simples et économiques ! 

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Je vous souhaite de bons préparatifs pour vos fêtes et à bientôt ! 

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Savoureux été...

Me revoilà ! Déjà vous allez me dire ! Ben oui ! Enfin si vous voulez bien de ma petite douceur du jour ! Il fait beau et chaud et les fruits sont abondants alors on en profite ! Aujourd'hui quelques abricots un peu mûrs et zou dans ma tarte ! Et bientôt les vacances pour nos chers anges ! Les miens le sont déjà depuis une semaine ! Et les coups de soleil arrivent en même temps que les touristes ! Mais avant qu'ils arrivent on savoure la plage !

 

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La Baule !

 

Tarte Amandine aux Abricots

 

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Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 35/40 mn

Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre, 4 à 5 abricots mûrs, 1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, 50 g de poudre d'amandes et 2 belles cuillérées à soupe de crème liquide entière, des amandes effilées et de la cassonade (ou un sachet de sucre vanillé). Un moule à tarte (ici un petit moule en verre à feu de 18 X 24 cm). 

1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser légèrement le moule, le foncer avec la pâte feuilletée et recouper les bords qui dépassent. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Déposer des petites tranches d'abricot en quinconce.

2. Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre en poudre, la poudre d'amandes et la crème liquide et verser cette préparation sur les abricots et recouvrir le tout d'amandes effilées puis saupoudrer de sucre cassonade ou de sucre vanillé.

3. Faire cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de servir. Ou servir tiède avec une boule de glace vanille. 

 

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Miam ! Elle était trop bonne ! A bientôt ! Bisous !

 

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Frozen ?

Je vous l'avais promis ! Me revoilà avec une recette simple comme à mon habitude ! C'est l'été et on recherche parfois à se rafraîchir avec gourmandise mais ouh la les calories des crèmes glacées et autres slushs nous font aussi bondir ! Là, des ingrédients simples et que l'on peut sucrer à sa guise ! 

Yaourt glacé à la mangue

 

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Recette du livre "Frozen yogurts" au E° Solar

Pour 10 à 16 bâtonnets :  Préparation : 5mn  Congélation : 4h

Ingrédients :  (pour moi) 3 yaourts à la grecque nature, 1 belle mangue, 2 cuil. à soupe de gelée de framboises, 100 g de sucre glace, 20 cl de lait de coco, des vermicelles décor.

1. Eplucher la mangue et la couper en morceaux et les mettre dans le bol d'un blender (personnellement j'ai utilisé mon mixer plongeant) et mixer.

2. Ajouter le lait de coco, les yaours et le sucre et la gelée de framboises et mixer à nouveau. 

3. Verser dans des moules à esquimaux (j'ai réussi à en faire 16 dans mes moules) ou dans un bac qui supportera la congélation et les placer au congélateur pour 4 heures minimum. *J'ai mis quelques vermicelles colorés en rapport avec les fruits utilisés une fois les bâtonnets plantés mais ce n'est qu'un effet visuel plus que du goût ! Si vous possédez une turbine à glaces vous pouvez également le faire en 20 mn. 

4. Démouler les esquimaux en passant les moules sous un filet d'eau chaude et servir aussitôt, si vous l'avez fait à la turbine vous pourrez les servir dans des petites coupes. 

Astuce Solar : Vous pouvez utilisez des mangues congelées, mixez le tout et servir aussitôt.

Astuce Magloo : vous pouvez sucrer la préparation à votre convenance et même avec des édulcorants ou des sucres bio. Et bien sûr utiliser les fruits que vous aimez !

 

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Vous connaissez notre programme jusqu'au 13 juillet ! A bientôt ! Bisous !

 

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Un petit coucou pour vous dire que je ne vous oublie pas et pour remercier mes nouveaux et nouvelles abonné(e)s ! Je vais bientôt reprendre le chemin de mes fourneaux avec mes recettes simples et gourmandes ! J'ai de nouveau un peu envie de partager avec vous mes gourmandises ! 6 mois que je n'ai rien publié ici ! J'ai pris le temps de m'amuser avec mon reflex dont voici quelques extraits issus de mon Instagram (click même depuis un pc ou un mac) ! Celles-ci font parties de mes préférées ! 

 

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Comme vous le voyez Cookie est toujours une petite curieuse et toujours aussi poseuse ! Je fais également quelques rencontres sympathiques telles chenilles bleues et escargot ! Je vous dis à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes et/ou photographiques !  

Photos non libres de droit 

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