Y'a des jours...
Où l'on ferait mieux de rester sous sa couette à attendre que la journée se passe !!! Des lundis comme celui-ci j'en ai rarement eu des aussi pourris !!! Tout est allé de travers !!! Vive demain !!! Et pour se réconforter un peu on se fait des petites douceurs histoire de se remonter le moral !! Là au moins je sais que je ne vais pas à l'aventure ni me faire enguirlander par je ne sais quel gus mal réveillé !!! Ou encore quelque administration retors !!! Allez Magloo demain est un autre jour !!! Plonges vite dans ton verre de lait cette merveille !!!
Il y avait comme un voile sur mon soleil !!!
Cookies à l'Avoine, Noix de Macadamia et Chocolat Blanc
Pour 18 pièces : Préparation : 15 mn, Cuisson :10 à 12 mn/plaque
Ingrédients : 125 g de vergeoise blonde ou de Blond de canne,120 g de sucre en poudre extra-fin, 220 g de farine fluide, 120 g de flocons d'avoine type Quaker Oats, 130 g de beurre à température ambiante, 1 oeuf, 1 cc d'extrait de vanille, 1/2 cc de bicarbonate de sodium, 100 g de chocolat blanc pâtissier (minimum 28% de beurre de cacao), 100 g de noix de macadamia (j'ai choisi des salées).
1] Préchauffer le four à 180/190°C (th. 6). Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2] Dans le bol d'un robot pâtissier muni du crochet de malaxage (ou dans un saladier et avec un fouet électrique muni également des crochets et non des fouets), battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger la farine avec le bicarbonate et les ajouter progressivement au mélange précédent tout en battant à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer les flocons d'avoine. La pâte doit être de plus en plus difficile à pétrir.
3] Concasser les noix de macadamia (les mettre dans un sac congélation et les taper dessus avec le cul d'une casserole par exemple) mais attention il faut qu'il reste de gros morceaux. Couper le chocolat en petits cubes. Ajouter les noix et les pépites de chocolat à la pâte à vitesse minimum. La pâte est alors un peu cassante voire friable. Former une boule avec les mains.
4] Former, à l'aide d'une cuillère à soupe, des boules de la taille d'une balle de ping-pong et les aplatir légèrement en les déposant sur la plaque. Faire cuire 10 à 12 minutes à four chaud. Les cookies sont cuits lorsque les bords sont dorés. Laisser tiédir sur la plaque avant de les glisser à l'aide d'une spatule plate sur une grille à pâtisserie afin qu'ils finissent de refroidir. Réserver maximum 6 jours dans une boite métallique.
Chauds c'est le paradis dans mon verre de lait frais et quelques jours après ils sont devenus "chewy" !!! Rien que du bonheur !!!
Du coup, pour conjurer la mauvaise humeur du jour, nous sommes allées, Cookie et moi...
Dans un champ de trèfles !!!
Plein de bisous !!!
J'emprunte...
Une recette à une amie chère !!! Elle vit toute l'année au soleil dans le Sud, à Marseille !!! Elle est italienne et très gourmande et surtout, elle a bien voulu me livrer ses secrets pour que je réussisse un dessert typique de l'Italie !!! En français son nom devient poésie : "Emmène-moi au ciel"!!! C'est exactement ce que l'on ressent en le dégustant !!! Merci à toi mon amie, que dis-je, des milliards de mercis à toi, Anne-Marie !!!
Voici Kâline, la jolie miss chipie d'Anne Marie !!!
h Tiramisu d'Anne Marie h
Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn, Réfrigération : 6 h minimum
Ingrédients (en pourpre, mes modifs !) :
400 g de mascarpone, 2 oeufs + 2 jaunes (4 blancs + 3 jaunes), 150 g de sucre glace, 20 biscuits cuillers ou boudoirs (Mousse d'Or au cacao et boudoirs), 20 cl de café très fort (20 cl de café + 1 cs d'extrait de café), 100 g de chocolat noir à 76% râpé, 30 g de chocolat blanc râpé, cacao en poudre non sucré et Caotina blanc pour la couche finale.
1] Assouplir le mascarpone avec une fourchette dans un saladier. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2] Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et les ajouter au mascarpone. Bien mélanger mais doucement.
3] Battre les blancs, additionnés d'une pincée et/ou de 3 gouttes de jus de citron, en neige très ferme et les incorporer très délicatement à l'aide d'une spatule souple au mélange au mascarpone.
4] Tremper rapidement les biscuits dans le café et les déposer dans le fond d'un plat (de préférence transparent, j'ai choisi ces coupelles empilables Duralex), remplir un sac congélation de la moitié de la crème au mascarpone et couvrir les biscuits de crème (ou quasiment) et lisser la crème avec le dos d'une cuillère. Parsemer de chocolat râpé (noir ou blanc) et recommencer comme précédemment : biscuits imbibés, crème au mascarpone et lisser. Réserver au frais 6 heures au minimum.
5] Saupoudrer à l'aide d'un chinois fin, les tiramisu de cacao en poudre ou de Caotina blanc. Servir aussitôt.
C'est le paradis !!! En version Bianco ou Nero !!! Je ferais bien mille miglias pour te rencontrer Anne Marie !!! Grazie mille Bella !!!
Et pendant ce temps Cookie essaye d'amuser la galerie !!!
Miss DVD s'amuse comme une petite folle !!!
Ciao ciao !!!
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Mais qui arrivera assez vite ???
Pour me sauver !!! Je suis en pleine crise d'hypercaramélymie !!! hihihi !!! J'adore le travailler malgré l'interdiction formelle que j'ai d'en manger !!! Je vous lance un S.O.S. : Que dois-je faire pour me sortir de cette lubie soudaine ??? Et ne me dites pas qu'il faut que je pense au chocolat !!! hihihi !!! Voici ma production du jour pour mon SuperZhom qui est, cette semaine, sur les bancs de l'école !!! Je suis sûre qu'il va adorer car il n'y a que du sucre et du beurre de cacao et de la vanille !!! Et j'ai l'impression qu'il aime bien les quilles !!! hihihi !!!
En pleine action !!!
Caramels Mous au Chocolat Blanc
d'après La Table à Dessert Nestlé
Pour 400 g de caramels : Préparation :5 mn, Cuisson : 20 mn, Repos : 1 à 2 h.
Ingrédients : 200 g de lait concentré non sucré, 200 g de chocolat blanc pâtissier, 250 g de sucre en poudre, 40 à 50 g de beurre, 1 cuil. à soupe d'huile + Papier sulfurisé + plat rectangulaire de 15x25 cm.
1] Porter à l'ébullition le lait concentré avec le sucre pendant 10 mn sans cesser de remuer à la spatule en bois.
2] Baisser le feu jusqu'à obtenir des petits bouillons et ajouter le chocolat concassé et le beurre morcelé. Bien mélanger et laisser cuire 10 mn à feu très doux en remuant fréquemment.
3] Huiler le plat avant de le chemiser de papier sulfurisé et huiler à nouveau l'intérieur de du papier avec un pinceau à pâtisserie. Couler le caramel et le lisser rapidement. J'ai une astuce : replier le papier sulfurisé qui dépasse sur le caramel et lisser à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. Laisser refroidir à température ambiante.
4] Couper à l'aide d'un large couteau dont vous aurez huilé la lame en carré de 1.5 cm de côté. Emballer chaque cube de caramel dans des cellophanes.
Ils sont assez friables mais se manipulent bien !!! Je testerais la façon à l'ancienne !!!
Anne-Marie, un petit clin d'oeil rien que pour toi !!!
Comme tu peux le voir, ma collection de chats ne s'arrête malheureusement pas (pour Super Zhom) aux bibelots !!! hihihihi !!!
Bisous bisous !!!!
Ouhhhhhhhh le vilain crobe !!!!
Oh oui le vilain pas beau !!! Il m'a mis K.O. pendant quelques jours et j'ai toujours l'impression qu'il squatte vers mes sinus !!! Du coup ma petite cuisine et mes fourneaux se sont sentis bien seuls cette dernière semaine !!! Et ce matin j'ai eu enfin la force de fouetter 3 ou 4 trucs ensembles !!! ENFIIIINNNNNNN !!! Ca me manque trop de ne pas pouvoir le faire quotidiennement !!! Mais quand on n'arrive pas à réfléchir plus loin que son nez et c'est le cas du dire !!! lol !!! Eh bien on met le cerveau en mode veille et on attend que le contact entre les neurones soit de nouveau opérationnel !!! Ayéééé !!! Je vais enfin pouvoir vous donner quelques petits trucs pour préparer les fêtes sans vous ruiner !!! L'année dernière je vous avais fait une bûche à moins de 2€ et aussi des truffes aux Galettes St Michel !!! Et on s'était vraiment régalé avec 3 francs 6 sous !!! J'aurais quelques surprises d'ici la fin de la semaine !!! Hihihi !!! Mais aujourd'hui un petit dessert léger mais gourmand !!!
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Je lui réserve le même sort à mon vilain crobe !!!!
Cheesecake Marbré Chocolat Blanc et Crème de Marrons
Pour 8 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 50/60 mn, Réfrigération : 12 h.
Ingrédients : 200 g de spéculoos, 100 g de beurre, 350 g de fromage blanc à 20% M.G., 300 g de fromage frais type St Môret, 15 cl de crème liquide, 4 oeufs moyens, 60 g de sucre (facultatif), 2 belles cuil. à soupe de Maïzéna (ou fécule de maïs), 180 g de chocolat blanc à pâtisser, 300 g de crème de marrons vanillée. Moule à charnière et fond amovible de 26 cm de diamètre.
1] Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2] Concasser les biscuits en les mettant dans un sac à congélation, le fermer et le doubler avec un second sac. Taper sur les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une poudre grossière. Faire fondre les 100 g de beurre et le mélanger avec la poudre de biscuits. Tapisser le fond de votre moule en aplanissant la surface. Réserver au frais.
3] Concasser le chocolat dans un saladier et y ajouter la crème liquide. Faire fondre au micro-ondes 2 mn à 800W. Bien lisser et réserver.
4] Dans une jatte, fouetter le fromage blanc et le fromage frais en ajoutant le sucre et les oeufs et la fécule ou Maïzéna. Bien battre le tout pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Séparer cette préparation en deux parts : 40% dans un saladier et 60% dans un second saladier. Dans le saladier contenant le plus de crème ajouter le chocolat blanc fondu et bien mélanger et verser sur le fond de biscuits. Dans l'autre saladier mélanger la crème de marrons et verser sur la crème au chocolat blanc en dessinant des cercles.
5] Faire cuire entre 50 et 60 mn à four chaud. Le cheesecake est cuit lorsqu'il est légèrement doré sur les bords et qu'il ne tremblotte plus au centre (qu'il est pris). Si il vous paraît, au bout de ce délai, pas encore assez cuit, prolonger la cuisson en baissant le thermostat à 5 (150°C) pendant 15 à 20 mn. Dès qu'il est prit, le sortir du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Réserver au frais au minimum 8 heures et le mieux étant de le préparer la veille au matin pour le lendemain soir !!!
On a adoré !!! Léger, frais et gourmand !!!
Je retourne dans mon fauteuil avant de m'endormir dans des positions dignes de Cookie !!! (=^_^=) !!!
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Bisous bisous !!!
Merci de vos visites !!!
Tombe la neige... Au bord de mer !!!
Jamais vu autant de neige à cette période de l'année à L'Immaculée !!! Ce matin quand je me suis levée il faisait +3°C et seulement une heure après il ne faisait plus +0.5°C !!! Et surtout il neige depuis 13 heures et si au départ ça ne tenait pas la quantité a fait le reste !!! Les enfants et Cookie en ont profité un peu !!!
Et hier soir j'ai enfin soufflé mes quelques bougies !!! Nous avons bien rigolé et bien mangé !!! Le menu ??? Très simple : Beurre de sardines avec mes baguettes maison, des pizzas maison aussi et le fameux fondant au chocolat de S. Dudemaine prêt en 10 mn !!! Mais j'avais également prévu un petit dessert pour SuperZhom qui n'aime pas le chocolat noir !!! Et je me suis servi d'un engin indispensable avec cette météo frisquette !!!
Comme vous le voyez j'ai de bonnes joues !!! hihihi !!!
Crèmes Brûlées au Chocolat Blanc
Pour 6 personnes : Préparation : 15 mn, Cuisson : 35 mn, Réfrigération : 1/2 journée.
Ingrédients : 3 oeufs, 30 cl de lait, 8 cl de crème fraîche liquide, 90 g de sucre en poudre, 140 g de chocolat blanc pâtissier, cassonade pour le "brûlé".
1] Préchauffer le four à 160/170°C (Th.5/6).
2] Porter le lait et la crème liquide mélangés à ébullition, dès qu'ils sont chauds ajouter le chocolat concassé et bien mélanger.
3] Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume puis incorporer le lait chocolaté tout en fouettant. Ecumer la mousse à l'aide d'une cuillère afin qu'il n'en reste plus. Verser dans des ramequins (ici ramequins à crumbles trouvés à Leclerc au rayons yaourts et compotes fraiches, 2€ les deux crumbles).
4] Déposer les ramequins dans un grand plat ou dans la lèche-frites du four et remplir d'eau le plat afin de faire un bain-marie. Faire cuire 30 minutes à four chaud. Les crèmes sont cuites lorsqu'elles sont prises ou d'aspect solide. Laisser refroidir à température ambiante sur une grille à pâtisserie avant de réfrigérer 8 heures minimum.
5] Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et la "brûler" à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four. Servir aussitôt.
SuperZhom et ses petits ogres ont adoré !!!
Voici en photos quelques petites choses d'hier soir !!!
Mes baguettes maison au levain bio
Le fondant en 10 mn chrono toujours aussi bon !!! Je l'adore !!!
Cookie toute tremblante avec ces quelques flocons !!!
J'espère aussi que vous m'excuserez de ne pas vous avoir répondu à vos commentaires !!! Mille pardons !!!
On retourne se pelotonner au chaud !!!
Bisous bisous !!!
The dark side of Magloo !!!
Eh oui comme tout le monde j'ai un côté obscur qui n'appartient qu'à moi !!! Et quand je suis en rupture de stock de magnésium et bien je deviens une véritable harpie !!! Je sors les griffes, je gronde et je mords !!! Etant bloquée à la maison sans carburant pétrolifère dans ma super voiture, je me suis vite penchée sur la question "Mais que faire pour remédier au problème de pénurie magnésiumique ?!?" !!! Mon côté obscur a laissé entrevoir la lumière du coté du site (en anglais) de Martha Stewart et la rubrique "Cookie of the day" m'a bien inspiré et aussi remonté le moral à bloc !!! Et j'ai improvisé ces diaboliques merveilles au dark chocolate !!! Me voilà donc à réviser mes bases linguistiques maternelles et à convertir les livres et les tasses et coffeespoons !!! Et aussi les farenheït !!! Mais de quoi qu'elle cause la Magloo ??? De poids et degrés anglosaxons of course !!! Allez je fais pas ma bêcheuse (ben non je n'ai pas de potager !!!), je vous livre la recette en poids et degrés français !!! Et petite info pour les "sewinggirls" ou couturières et autres scrapeuses : sur le site de Martha Stewart il y a des millions de modèles et tutos rien que pour vous à la rubrique : "Craft of the day" (j'adore celui du 19/10/2010) !!! Autre petite astuce : dans la barre d'outils Google vous avez un sigle "traduire" !!! Je me suis fait The best dark chocolate cookie of the universe !!!
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Dark Square Cookies aux Chunks de 2 Chocolats !!!
Ou Cookies fondants au Cacao et aux chunks Chocolat caramel et blanc
Pour voir de quelle recette je me suis inspirée CLIC CLIC
Pour 18/20 pièces : Préparation : 20 mn, Cuisson : 12/15 mn.
Ingrédients : 1 tasse (à thé) de farine fluide (soit 200 g), 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré (soit 50 g), 1/2 cuil. à café de bicarbonate de sodium, 1/4 livre de chocolat noir à pâtisser (soit 120 g) haché grossièrement, 1/4 de tasse de beurre 1/2 sel (soit 50/60 g), 1.5 tasse de vergeoise blonde ou cassonade (soit 200 g), 2 oeufs moyens, 1 cuil. à café d'extrait de vanille, 100 g de chocolat au lait/caramel Nestlé Dessert + 100 g de chocolat blanc Nestlé dessert coupés en petits dés ou chunks. En plus clair les proportions françaises !
1] Préchauffer le four à 325°F (soit 170/180°C).
2] Méler la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de sodium et réserver.
3] Faire fondre les 120 g de chocolat noir concassés avec le beurre coupé en petits morceaux dans un bol, 80 secondes au micro-ondes à 800W et bien lisser, laisser tiédir.
4] Mélanger au batteur électrique (j'ai utilisé la "feuille" de mon robot pâtissier), le chocolat fondu, les oeufs et la vergeoise (ou cassonade) à vitesse moyenne puis incorporer le mélange farine/cacao petit à petit à vitesse lente jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et assez compacte.
5] Ajouter les "chunks" ou petits dés des 2 différents chocolats à la pâte toujours au batteur électrique avec les crochets de malaxage.
6] Garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer la pâte sur une large feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail puis la recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et abaisser la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, ôter la feuille du dessus et couper la pâte en carrés égaux à l'aide d'un grand et large couteau ou une spatule plate et longue.
7] Déposer les carrés de pâte sur la plaque de pâtisserie garnie de papier sulfurisé et faire cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient craquelés sur le dessus. Attention : la manipulation des cookies chauds est délicate car ils sont encore très mous donc extrêmement fragiles !! Pour les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie utiliser une spatule plate et large ou faire glisser la feuille avec les biscuits dans un plateau assez grand pour les recueillir. Conserver bien à plat dans une boîte hermétique avec un feuillet de papier sulfurisé entre chaque couche, 3 à 4 jours maximum.
Rien ne vous empêche de les faire ronds !!! Personnellement j'aime bien les choses franches et carrées !!! Et là, sans vous mentir, j'ai l'impression de mordre dans un cookie qui a le fondant d'un brownie !!! Une pure merveille !!!
Et quand la pénurie de pétrole pointe le bout de son nez, on adopte les grands moyens et on s'offre un énorme caddie à roulettes pour faire le ravitaillement au pas de course !!! hihihihi !!!
Je tiens à m'excuser également auprès de vous de ne pas avoir répondu à vos commentaires sur mes petites crèmes hier et aujourd'hui mais je vous promets de le faire juste après mon bol de café au lait demain matin !!!
Bisous bisous requinqués !!!
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Bonne pioche !!!
Parfois quand je me balade sur vos blogs gourmands, certaines recettes me font "TILT" et mon pifomètre se met en marche et là j'ai trouvé chez Riricolibri, une idée bien sympathique et qui a fait des merveilles ce soir au goûter !!! Eh oui encore un goûter !!! Vous avez oublié que nos chers anges sont à l'école ??? Et bien pas moi !!! J'ai donc pioché une tite douceur chez Riricolibri que j'ai un tout petit peu modifié !!! Mais juste un peu !!! Mais c'est de TON IDEE de Gâteau au chocolat aux petits suisses que je me suis inspirée !!! Merci beaucoup pour toutes tes bonnes recettes !!!
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Merci merci !!! Délicieux avec notre petit café !!!
Gâteau au Chocolat Blanc et Petits Suisses à la Framboise
Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 30 mn.
Ingrédients : 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre, 90 g de farine fluide, 1/2 cuil. à café de levure chimique, 2 petits suisses à la framboise (ici Petits Gervais) soit 100 g, 100 g de chocolat blanc pâtissier, 80 g de beurre 1/2 sel, 2 cuil. à soupe de lait, Beurre + farine pour le moule de 22 cm de diamètre (ici un moule carré de 20x20 cm et un rond de 20 cm de diamètre), sucre glace et Dragibus Haribo pour le décor.
1] Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
2] Faire fondre le chocolat blanc concassé avec le beurre coupé en petits morceaux et le lait dans un bol, 80 secondes au micro-ondes à 800W, bien lisser l'ensemble.
3] Dans une jatte, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajouter les petits-suisses et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure tout en fouettant afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter le chocolat blanc fondu et lissé et bien mélanger au fouet.
4] Beurrer et fariner le ou les moules et verser la pâte dedans jusqu'aux 2/3 tiers de leur hauteur. Faire cuire 30 mn à four chaud. Ils sont cuits lorsqu'une pique en bois en ressort propre. Laisser tiédir 10 mn puis taper les bords du moule afin de pouvoir les démouler. Poser sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace (ou impalpable, sucre glace + amidon) et poser quelques Dragibus Haribo dessus. Servir froid.
* Personnellement, j'ai superposé les deux formes rondes et carrées et saupoudré de sucre glace et mis quelques Dragibus en rapport avec les fruits rouges !!!
Mes petits ogres m'ont dit : "Maman !! On dirait des financiers !!!"
Et Miss Cookie s'amuse encore !!!
Quelle pin-up !!!
Bisous bisous !!!
Ca y est elle m'a chipé ma place !!!
Non non je ne parle pas d'Amélie !!! C'est pourtant une de ses spécialités dont je vais vous donner la recette tout à l'heure !!! Je parle de Cookie !!! Va-t-elle dépasser sa maîtresse (en l'occurrence moi !) aux fourneaux ?!? D'ailleurs en parlant de fourneaux, mon four a un sursaut d'orgueil !!! Il veut bien chauffer 30 mn de suite mais je n'ai plus qu'une seule fonction qui marche !!! Donc avec Cookie comme Super Arpète et un four orgueilleux j'ai sorti mes petits moules pour faire des minis ou en tous cas des gâteaux moins longs à cuire qu'un grand !!! Hihihi !! Toujours les astuces de Magloo !!!
Vous pouvez le constater par vous-même !!! Elle y met même ses oreilles !!! hihihi !!!
Et pour couronner les vacances de Super Zhom, nous recevons pour 15 jours notre neveu (19 ans) et il est plus difficile qu'un gosse de 7 ans !!! Il ne veut que des nouilles et de la purée en flocons et des conserves !!! Moi qui lui avait prévu des menus dignes de la meilleure Tata et bien me voilà bien avancée à ouvrir des boîtes !!! Enfin il m'a dit qu'il voulait bien des crêpes !!! Hemmm on verra si je sais encore les faire !!! hihihi !!! Sinon il ira à la cafèt' du coin !!! Du coup je lui ai fait ce petit dessert tout simple mais délicieux !!!
Partie de Streetfoot avec les enfants !!! Vous noterez une grande idée pour les emplacements des cages de but !!!
Petits Gâteaux au Yaourt au Chocolat Blanc (Abricots ou Billes de Céréales
Pour 12 pièces : Préparation : 15 mn, Cuisson : 20 à 25 mn.
Ingrédients : 1 yaourt nature ou vanille, 3 oeufs moyens, 2 pots (à ras bords) de sucre en poudre, 3 pots (à ras bords) de farine ou 2 pots de farine + 1 pot de Maïzéna, 1 sachet de levure chimique, 1/2 pot d'huile de tournesol ou d'arachide, 2 cuil. à soupe de chocolat blanc en poudre Caotina, 6 ou 12 oreillons d'abricots ou des billes de céréales chocolatées, beurre pour les empreintes.
1] Préchauffer le four à 210°c (th.7).
2] Dans une jatte, fouetter le yaourt et les oeufs avec le sucre en poudre, puis incorporer la farine, la levure et le chocolat en poudre. Bien mélanger et ajouter l'huile doucement au début et fouetter énergiquement afin que la pâte fasse le ruban.
3] Graisser avec du beurre, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, des empreintes à tartelettes ou petits cakes en silicone et verser de la pâte aux 2/3. Déposer soit un oreillon d'abricot ou quelques billes de céréales dessus.
4] Faire cuire à four chaud 20 à 25 mn, Les gâteaux sont cuits lorsqu'une pique en bois en ressort propre et qu'ils sont dorés. Laisser tiédir avant de démouler de laisser refroidir sur une grille (ou volette) à pâtisserie. Servir aux petits et grands enfants pour une pause gourmande !!!
Et voilà ce qui arrive quand on a les yeux plus gros que le ventre et la main un peu leste !!!
Cookie, ce n'est pas des pattes mais des mains que tu as !!!
Bisous bisous !!!
Pif paf pouf !!!
Toujours au pifomètre et à main levée quand je fais ces petites douceurs !!! Quand j'ai ouvert mon tiroir secret à merveilles, je me suis dit "Oh oui ça !!! Et puis ceci et cela !!! Et puis encore celui-ci et celui-là !!!" Rien qu'à l'idée du résultat je bavais de gourmandise !!! Et comment vous dire que mon pifomètre m'a encore ébloui ?!?! Je ne suis pourtant pas super fan des merveilles glissées dans mes douceurs mais là je dis "Waouhhhh !!! A refaire sans hésiter !!" Pendant que je pifométrais en cuisine, j'ai une petite voleuse qui est venue me rendre visite !!! J'ai juste eu le temps de la photographier au vol !!!
Je suppose qu'elle aussi aime se tremper dans le lait !!! Sauf que cette fois-ci ce sont des caramels au beurre salé dans la tasse !!! hihihi !!! Vous avez déjà vu un chat qui aime les sucreries ???
Cookies Coco Fraises Chocolat blanc
Pour 15/18 pièces : Préparation : 10 mn, Cuisson : 15 mn environ.
Ingrédients : 150 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée), 80 g de cassonade (blonde de canne ou mieux de la vergeoise blonde), 75 g de noix de coco râpée, 1 oeuf moyen, 100 g de beurre doux à température ambiante, 15 à 20 fraises friandes Maitre Prunille, 100 g de chocolat blanc à pâtisser.
1] Préchauffer le four à 220°C (th.7).
2] Mélanger dans une jatte, la farine, la cassonade (ou la vergeoise) et la noix de coco râpée puis ajouter l'oeuf entier en l'incorporant à l'aide d'une spatule en bois (pour ne pas que vos doigts collent !). Ajouter le beurre en gros morceaux et malaxer afin d'obtenir une pâte souple comme une pâte à tarte sablée.
3] Couper les fraises en petits cubes et les ajouter dans la jatte. Couper chaque carré de chocolat en 6 petits cubes et les ajouter également. Pétrir avec les mains afin de bien amalgamer le tout.
4] Former des boules de la taille d'un demi abricot et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé en les espaçant régulièrement.
5] Faire cuire 15 à 17 minutes à four chaud. Les cookies sont cuits lorsqu'ils sont blonds mais encore moelleux. A la sortie du four les faire glisser sur une grille à pâtisserie à l'aide d'une spatule plate, les cookies chauds sont très fragiles ! Laisser refroidir avant de servir et de conserver dans une boîte en fer quelques jours.
Un pur moment de régalade !!! Mon hirondelle les adore !!!
Et la starlette s'en est allée faire mine de dormir !!!
Chipie !!!
Bisous bisous !!!
Allo Maman bobo !!! J'chui vilain pas bô mais trop bon !!!
La présentation j'ai encore un peu de mal mais je vais y arriver !!! Il suffit juste que je m'équipe peut être un peu mieux !!! J'y ai mis tout mon coeur et toute ma patience !!! Mais une fois que les petits monstres sont dans les parages ce n'est pas évident de rester concentrée sur son idée de base !!! Et puis j'ai encore un excuse : c'est la première fois que j'utilise du fondant pâtissier !!! Alors soyez indulgentes avec moi !!! N'ayant pas de poche à douille j'ai utilisé un sachet de congélation pour les fûts mais j'ai remarqué qu'ils auraient été bien plus beaux si j'avais eu le bon matériel parce que la recette c'est celle de Mr Lenôtre !!! Enfin pour les choux !!! Allez vous en prendrez quand même un !!!
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Et il faut bien se trouver des excuses : C'est Lundi !!! Et j'aime pas les lundis !!!
Eclairs au Chocolat Blanc et Eclairs au Chocolat Noir
Pour 12/15 pièces : Préparation : 3 x 20 mn, Repos : 2 x1h, Cuisson : 2 h en tout.
Ingrédients :
Crème Pâtissière : 50 cl de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 6 jaunes d'oeufs, 2 belles cuil. à soupe de Maïzéna, 2 cuil. à soupe de sucre en poudre. 14 carrés de chocolat blanc, 60 g de chocolat noir à 70%.
Pâte à choux : 220 g de beurre doux, 2 pincées de sel, 25 cl de lait, 25 cl d'eau, 280 g de farine, 7 ou 8 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé.
Glaçage au chocolat blanc : 3 cuil. à soupe de fondant pâtissier, 6 carrés de chocolat blanc.
Glaçage au chocolat noir : 100 g de chocolat noir à 70%, 2 cuil. à soupe de crème liquide, 25 g de beurre doux.
Première étape : La crème pâtissière :
1] Faire bouillir le lait et le sucre vanillé dans une casserole à fond épais. Dans un saladier fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre puis la Maïzéna. Verser le lait bouillant sur ce mélange tout en fouettant. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer au fouet mais doucement. La crème est parfaite lorsqu'elle "marque".
2] Séparer la crème en deux parts égales dans deux récipients froids. Dans l'un ajouter les 14 carrés de chocolat blanc concassés et mélanger jusqu'à parfait mélange. Dans l'autre, le chocolat noir concassé et bien mélanger. Laisser tiédir avant de filmer au "contact" la crème avec du film alimentaire. C'est très important que le film touche la surface, cela empèche à la crème de sécher. Une fois refroidies, réserver au réfrigérateur.
Deuxième étape : Les fûts pour en pâte à choux.
1] Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).
2] Faire bouillir le lait et l'eau additionnés du sucre vanillé et du beurre coupé en morceaux. Y jeter la farine en une seule fois hors du feu, bien mélanger avec une spatule en bois puis faire sécher cette pâte sur feu doux jusqu'à ce qu'elle se ramasse en boule autour de la spatule. Verser cette pâte dans un grand saladier puis ajouter les oeufs entiers 2 par 2 en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique muni des crochets de malaxage ou dans le bol d'un robot pâtissier avec la "feuille". Attention : ne mettre que 6 oeufs puis les 2 derniers un à un; n'ajouter que le dernier si votre pâte vous parait encore trop mate d'aspect.
3] Remplir une poche à douille cannelée "grosse étoile" ou un sac de congélation (comme moi, j'ai juste coupé 1 coin pour avoir une ouverture d'environ 2 cm de diamètre) avec la pâte à choux et former des "boudins" de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, de 10 à 12 cm de longueur, en les espaçant de 5 cm. Renouveler cette opération après cuisson ou sur d'autres plaques si vous en possédez plusieurs.
4] Faire cuire à four chaud 25 à 30 mn, les choux seront parfaits bien dorés et résistants à une légère pression. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Troisième étape : Le dressage des éclairs.
1] Fendre les fûts de pâte à choux en deux dans le sens de la longueur sans en faire deux parties (comme un sandwich) et les garnir soit de crème pâtissière au chocolat blanc soit de crème pâtissière au chocolat noir. Réserver sur un plateau.
2] Faire fondre le fondant au bain-marie jusqu'à ce qui soit quasiment liquide et ajouter les 6 carrés de chocolat blanc et bien mélanger. Dès qu'il a une consistance assez liquide glacer les éclairs garnis de crème au chocolat blanc en vous aidant soit d'une spatule souple, d'un couteau pour glacer ou comme moi du cuillère à café et de son dos !!!
3] Faire fondre le chocolat noir concassé au bain-marie avec la crème liquide et le beurre. Bien lisser le tout avant de glacer les éclairs garnis de crème pâtissière au chocolat noir.
4] Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Nous avons adoooooréééééééééé !!! Même si la présentation n'était pas parfaite on m'a dit d'en refaire très très vite !!!
Et Miss Cookie a eu envie de mettre un peu de désordre dans la maison !!!
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Bisous bisous !!!
