Pour mon ogre...

16 novembre 2011

Qu'est ce que je ne ferais pas ??? Rien ou presque !!! Il bosse dur et presque en 24h/24 ! Heu j'abuse peut être mais quand il est à la maison il se transforme en lion !!! Il faut que ça bouge et tout le temps !!! Si il fait "bannette", ce qui est rare, il rugit toute la journée pour un oui ou un non !!! Alors pour le calmer un peu quand il bosse sur ses dossiers, je le gâte avec ce qu'il aime !! L'autre jour je vous ai proposé un de ses desserts préférés (il les dévore 4 par 4!) donc aujourd'hui le plat !!! C'est un grand classique quand l'automne arrive !!! D'ailleurs qui en voudrait par 40°C à l'ombre !!! ☺!

Tartiflette

Pour 6 personnes : Préparation : 30 mn, Cuisson : 1h au total.

Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre fondantes (type sirtema, élodie, europa ou monalisa), 500 g de lardons fumés, 3 oignons jaunes, 2 cs de crème fraîche, 10 cl de vin blanc, 1 fromage à tartiflette ou 1 Reblochon, sel et poivre du moulin.

1] Laver et cuire les pommes de terre à l'eau (départ à l'eau froide) ou à la vapeur, attention il faut qu'elles restent un peu ferme.

2] Peler les oignons et les émincer en fines rondelles. Dans une sauteuse, juste graissée, faire revenir les lardons et dès qu'ils rendent du gras, ajouter les oignons. Dès que ces derniers sont translucides mouiller de vin blanc et laisser réduire (5 mn). Ajouter la crème et laisser réduire de nouveau 5 à 6 mn. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles moyennes (de ½ cm à 1 cm) et les ajouter aux lardons à la crème.

3] Les mettre dans un large plat à gratin en prenant soin de bien répartir les lardons. Couper le fromage en longues tranches et les répartir sur les pommes de terre (vous pouvez gratter un peu la croûte si vous n'aimez pas, moi c'est ce que je préfère !).

4] Faire cuire 30 à 40 mn au four préchauffé à 180/190°C (th. 6/7). Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche ou jeunes pousses.

Aïe aïe aïe c'est bon les petites croûtes craquantes et les pommes de terre fondantes !!! Mais il ne faudra surtout pas oublier d'équilibrer votre repas avec une petite salade !