A n'en pas douter je le suis !!! Je l'affirme haut et fort et assume complètement ma gourmandise !!! Vous connaissez mon faible pour le chocolat noir et en particulier le cacao amer !!! J'en suis folle, addict, accro, fana... Et vous ??? L'aimez-vous ??? Ce matin j'ai voulu créé quelque chose de doux et puissant avec du cacao et grand bien m'en a pris !!! Je me suis imaginée en train de dévorer le pot à la petite cuillère !!! Le 7ème ciel de la gourmandise pour moi !!! Depuis je ne descends pas de mon petit nuage de cacao !!! Voulez-vous m'accompagner pour ce goûter haut en gourmandise ???

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Cookie s'est trouvé une énorme friandise !!!

Caramel au Beurre Salé au Cacao et Noisettes

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Pour 300/350 g :  Préparation : 15 mn, Cuisson : 15 mn, Repos : 2 heures.

Ingrédients :  250 g de sucre en poudre, 5 cl d'eau, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 20 cl de crème liquide, 1.5 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré, 100 g de chocolat noir à 64%, 50 g de beurre 1/2 sel, 4 à 5 cuil. à soupe de poudre de noisettes (facultatif), 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

1] Délayer le cacao dans la crème liquide afin d'obtenir une sorte de pâte onctueuse. Réserver.

2] Faire un caramel ambré avec le sucre additionné d'eau et de jus de citron. Ajouter le beurre en petits morceaux et bien mélanger puis incorporer en deux fois la crème au cacao et bien amalgamer puis faire fondre le chocolat noir concassé dans ce caramel. Faire le test de cuisson : le caramel doit se figer si vous mettez une goutte dans de l'eau froide, enfin il doit exactement former une boule. Si ce n'est pas le cas, remettre à épaissir sur feu doux jusqu'à formation de la boule dans l'eau froide. Ajouter ensuite la poudre de noisettes et l'extrait de vanille. Bien mélanger avant de verser dans un ou deux pots. Laisser refroidir à température ambiante avant de tartiner tout ce qu'il vous plaira !!!

Pour imprimer c'est ici

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Je me suis offert cette petite lichette sur un Petit-Beurre Lu !!! Je n'en suis toujours pas redescendu de mon nuage !!!

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Un éléphant dans un magasin de porcelaine !!! hihihihi !!!

Bisous bisous!!!