Entre les deux mon coeur balance !!!

19 décembre 2010

Entre les deux mon coeur balance !!!

Au secours !!! Aidez-moi à choisir !!! Je n'arrive pas du tout à choisir !!! Sont-elles fondantes ou croquantes ??? Voire croustillantes ??? Oh nooooooonnnn c'est trop tard pour me porter secours !!! Je me suis noyée dans le chocolat et le cacao !!! Et mon coeur n'a pas su se résigner qu'à une seule consistance gourmande !!! Tant mieux c'est mieux quand "yennaplus" !!! D'ailleurs aujourd'hui il n'y a pas que la consistante mais aussi le goût où je n'ai fait aucune concession !!! Amer et suave (clic clic sur les mots pour la définition sur Larousse.fr) à la fois !!! Et j'ai bien choisi mes mots cette fois ci !!! Ils sont la définition exacte de ma douceur du jour !!! La prochaine sera sûrement collante !!! hihihi !!! Je ne vais pas vous faire languir (plus joli que "baver" !!! Non ?) plus longtemps !!!

Photo sans trucage !!! Alexandre n'est pas tombé sur mes douceurs !!! hihihi !! Mais sur une ColorChups !!! hihihi !!!

Truffes 70% de Cacao au Riz soufflé

Pour 30 pièces environ : Préparation : 30 mn, Cuisson : 10 à 15 mn. Repos : 2 h.

Ingrédients : 300 g de chocolat noir à 70%, 50 g de beurre (si possible 1/2 sel), 2 belles cuil. à soupe de crème fraiche épaisse, 1 bol de riz soufflé chocolaté (type Coco Pops de Kellog's), 6 cuil. à soupe de cacao non sucré en poudre tamisé.

1] Concasser le chocolat dans un cul-de-poule et le poser sur une casserole remplie à moitié d'eau (le fameux bain-marie), et laisser fondre le chocolat sans y toucher.

2] Ajouter le beurre en parcelles et le laisser fondre toujours sans toucher au chocolat. Lisser à l'aide d'une spatule souple puis ajouter la crème fraiche et bien amalgamer le tout. Terminer en incorporant le riz soufflé et bien mélanger toujours à la spatule souple afin de ne pas trop brisé les grains de riz. Laisser figer dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

3] Tamiser le cacao dans un saladier. Former des boules avec la pâte de truffes au riz soufflé et les rouler dans le cacao. Réserver dans un grand bol. Conserver au frais, maximum 5 jours, jusqu'au moment de la dégustation !!!

Imprimez la recette ici