300 ème message !!! Waouhhhhhhhh !!! Qui aurait cru que je serais encore là à vous livrer mes petites recettes, mes petites inventions culinesques !! Sans oublier quelques petites bribes de ma vie de maman au foyer et bien sûr les aventures de Cookie, la star de ce blog !!! Cela fait quelques jours que je me pose LA question : Mais que vais-je bien pouvoir leur concocter pour cette trois-centième ??? Je peux vous dire que je n'ai pas beaucoup dormi cette semaine !!! Je cogitais cogitais et me retournais dans mon lit pour vous trouver un petit truc bien sympa et puis Bruno m'a dit ce matin en partant au boulot : "J'aimerais bien que tu me fasses TA spécialité maison !!! Tu sais, celle qui m'a fait dire à tous mes potes que je resterais avec toi toute ma vie !!!" . Je crois bien qu'il a tapé dans le mille !!! Et moi je me suis retrouvée sur mon séant en me disant "mais c'est bien sûr !!!" Hihihihi !!! Alors rien que pour fêter mes 300 posts avec vous, ma spécialité tant convoitée !!!

sigudo8h@

Non non !!! Je ne carbure pas du tout au café !!! Juste avec du bonheur !!!

Pâte à Pizza de Magloo à l'Origan et Pizzas Jambon/3 fromages et Bolognese

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Avec l'huile Pili-pili de Maman, qui ne m'a pas encore donné sa recette !!!

Pour 2 pizzas de 30/40 cm de diamètre :  Préparation : 3 x 20 mn, Repos : 45 mn, Cuisson : 30 mn.

Ingrédients :  Pour la pâte :  400 g de farine T45 + 3 cuil. à soupe en cours de pétrissage, 6/8 g de sel fin, 2 sachets de levure boulangère, 40 cl d'eau, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à café d'origan séché, farine pour la façon. Pour la garniture :  4 à 5 tranches de jambon blanc, 150 g de viande de boeuf hachée en vrac, emmental râpé (environ 40 g par pizza), Grana Padano (25 g par pizza), 1 boule de mozzarella, 1 oignon, et après c'est selon vos goûts !

La pâte à pizza

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1] Dans le bol du robot pétrin (ou dans une jatte si vous utilisez un batteur avec les crochets de malaxage), mettre les ingrédients dans l'ordre suivant :

a) le sel,   b) la farine, faire un puits,   c) la levure boulangère,   d) l'origan séché sur les bords hauts de farine,   e) l'eau tiédie 1 mn au micro-ondes à 400w,   f) les 2 cuillérées d'huile au cours des 3 premières minutes de pétrissage.

2] Pétrir 3 minutes à vitesse lente puis 6 à 8 minutes en vitesse moyenne en ajoutant un peu de farine en cours de pétrissage. La pâte doit se ramasser en boule autour du crochet, être souple et non collante.

3] Sur le plan de travail légèrement fariné, former un pâton et le séparer en deux parts égales. Reformer en boules les 2 pâtons et les déposer sur un plateau généreusement fariné, couvrir d'un linge sec et poser le plateau sur un saladier (stable) rempli d'eau chaude et laisser lever 45 mn.

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Façonner les pizzas

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1] Préchauffer le four à 230°C (th.8). Prendre un pâton et chasser les gaz de fermentation entre vos mains et la travailler un peu afin que la pâte retrouve sa souplesse du début. L'étaler sur un plan de travail légèrement fariné en commencant avec les mains puis au rouleau à pâtisserie en l'abaissant à 5/6 mm d'épaisseur. Saupoudrer de semoule fine (celle pour les desserts) une plaque à pâtisserie ou comme moi un plateau rond en inox (trouvé chez Edouard L. à 2 ou 3€) et déposer la pâte délicatement.

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2] Pour la Jambon / 3 fromages : Garnir de concassée de tomates (j'aime beaucoup celles de la marque Cirio) en l'étalant avec le dos d'une cuillère à soupe en laissant un bord de pâte d'1 cm environ. Poser des lanières de jambon blanc, puis de l'emmental râpé, un peu de grana padana et quelques lamelles de mozzarella.

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3] Pour la Bolognese : Garnir de concassée de tomates, déposer un peu d'emmental râpé, puis la viande hachée, le grana padano, l'oignon finement émincé en rondelles puis quelques lamelles de mozzarella.

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4] Faire cuire de 30 à 40 mn selon l'épaisseur de la garniture. Dès que le fromage est gratiné pour celle au jambon et dès que la viande hachée est cuite pour la bolognese.

5] Couper à l'aide d'une roulette à pizza et servir bien chaudes !!!

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A votre avis : Pourquoi m'a-t'il demandé des pizzas ce soir ??? La réponse se trouve sur la photo !!! hihihihi !!!

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Le coeur de Cookie balance entre le football (abrutissant avec les vuvuzellas) et se transformer en pizzaïolo !!!

300 bisous !!!