Je suis allée à la médiathèque la semaine dernière et je suis tombée nez à nez avec un dictionnaire !!! Il contient 383 pages de chocolat et de gourmandise et gourmettise !!! Il s'agit bien sûr du Petit Larousse du Chocolat !!! Le bien nommé !!! J'ai voulu testé une tite recette simple et pas trop sucrée mais tout de même gourmande !!! Je crois que je vais finir par me l'offrir un de ces jours !!! Mais j'hésite avec le Livre d'Or du Chocolat ou l'autre Larousse du Chocolat de Pierre Hermé !!! Ah moins que vous en ayez un meilleur à me proposer !!! Alors succomberais-je ??? Voici la recette en "copié-collé" mais faite maison !!!

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Cookie nous attendait encore !!!

Carré de Gênes (Petit Larousse du Chocolat)

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Pour 6 personnes : Préparation : 20 mn, Cuisson : 25 mn, Facile.

Ingrédients :  amandes effilées, 60 g de beurre + 1 noix pour le moule, 4 oeufs, 200 g de pâte d'amande à 33% d'amandes minimum (j'ai utilisé à 57%), 20 g de farine tamisée, 1.5 cuil. à soupe de cacao non sucré en poudre soit 10 à 15 g), 1/2 cuil. à café de levure chimique.

1] Préchauffer le four à 160/170°C (th.5/6).

2] Beurrer un moule carré de 18 x 18 cm et le parsemer d'amandes effilées, réserver.

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3] Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes à mi-puissance (400w) 60 secondes et réserver.

4] Incorporer un à un les oeufs à la pâte d'amandes à l'aide d'un batteur électrique ou dans un robot muni de la "feuille" puis après le fouet et battre au moins 5 minutes afin d'obtenir une pâte qui fait le ruban (elle doit s'écouler du fouet sans rompre). Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure en les tamisant ensemble au dessus du bol. Puis ajouter le beurre fondu et battre le tout 2 minutes.

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5] Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Parsemer ou non d'amandes effilées. Faire cuire 25 minutes à four chaud. Il est cuit lorsqu'une pique en bois en ressort sèche. Démouler le carré de Gênes sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

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Délicieux, fondant et craquant à la fois !!!

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Cookie a trouvé un nouveau perchoir !!! Mon bras !!!

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Toujours à chercher de la hauteur !!! Elle reste un chat !!! hihihi !!!

Bisous bisous !!!