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Je n'aimais pas l'école alors ce n'est certainement pas moi qui y retournerais !!! Même pour la cuisine !!! Hihihihi !!! Mais il y a des maitres qu'il faut parfois suivre !!! Je vous avais promis lors des chouquettes que je ferais plus compliqué et toujours d'après Gaston Lenôtre !!! Mais je me suis dit qu'il fallait une recette tout de même simple et inratable !!! Et je me suis rendu compte que j'avais commencé par le compliqué pour finir avec le plus simple ! Hihihihi !!! Même lui avait succombé à ces délicieux minis cakes !!!
Muffins Pommes Pommes selon G. Lenôtre
Pour 15 à 20 pièces : Préparation : 25 mn, Cuisson : 45 mn. Très facile !!!
Ingrédients : 100 g de sucre en poudre, 4 oeufs moyens, 60 g de beurre + 60 g d'huile neutre (tournesol...), 4 pommes, le jus d'1/2 citron, 1 gousse de vanille, 1 cuil. à café de cannelle en poudre, 280 g de farine, 1 sachet de levure chimique.
1] Eplucher 3 pommes et les détailler en petits cubes. Les faire sauter dans un wok avec une noisette de beurre, les grains de la gousse de vanille et la cannelle. 5 minutes environ. Laisser refroidir.
2] Préchauffer le four à 170°C (th.6).
3] Fouetter ensemble les oeufs entiers avec le sucre en poudre durant 5 minutes, il faut que le mélange double de volume. Faire fondre le beurre en morceaux au micro-ondes 1 minutes à mi-puissance, le mélanger à l'huile, puis les incorporer à la préparation précédente tout en fouettant. Ajouter petit à petit la farine et la levure tamisées ensemble. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène et un peu épaisse. Ajouter les dés de pommes sautés et bien mélanger avec une spatule.
4] Garnir des empreintes à muffins de caissettes en papier et les remplir aux 2/3 tiers de pâte.
5] Détailler la pomme restante à la mandoline en fine rondelles et les citronner.
6] Faire cuire à four bien chaud 10 minutes, au bout de ce laps de temps, déposer sur chaque muffin une rondelle de pomme citronnée et poursuivre la cuisson 30 minutes. Faire le test de la pique en bois, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur une grille. Ces muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boite hermétique.
Profitez bien du soleil !!!
Bonne journée !!! Bisous bisous !!!
